Merken Ein gemütliches, tröstliches gebackenes Gericht mit zarten Kartoffeln, cremigem Käse, herzhaftem Schinken und einem Hauch von Kräutern – perfekt zum Teilen an einem kalten Tag.
Ich habe dieses Gericht zum ersten Mal an einem verschneiten Abend zubereitet, und es wurde sofort zum Familienfavoriten.
Ingredients
- Kartoffeln: 800 g, geschält und dünn geschnitten
- Zwiebel: 1 mittelgroße, fein gehackt
- Knoblauch: 2 Zehen, gehackt
- Gruyère Käse: 200 g, gerieben
- Schlagsahne: 200 ml
- Butter: 30 g ungesalzen, zum Fetten und Klecksen
- Gekochter Schinken: 150 g, gewürfelt
- Thymian: 1 TL frische Blätter
- Schwarzer Pfeffer: 1/2 TL frisch gemahlen
- Salz: 1/2 TL (nach Geschmack)
- Muskatnuss: Prise
- Petersilie (optional): 1 EL frisch gehackt, zum Garnieren
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen und eine mittelgroße Auflaufform mit Butter fetten.
- Erste Schicht:
- Die Hälfte der Kartoffelscheiben in die Form legen. Zwiebeln, Knoblauch, Schinken und Gruyère darüber verteilen. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Muskat würzen.
- Zweite Schicht:
- Die restlichen Kartoffeln, Zwiebeln, Schinken und Käse als zweite Schicht auflegen und nochmals würzen.
- Sahne und Butter:
- Die Sahne gleichmäßig über das Gericht gießen und mit der restlichen Butter klecksen.
- Backen:
- Mit Folie abdecken und 25 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis es goldbraun und blubbernd ist.
- Ruhen lassen:
- Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Nach Wunsch mit Petersilie garnieren.
Merken Dieses Essen bringt unsere Familie zusammen, besonders an kalten Abenden, wenn wir gemütlich zusammensitzen.
Zusätzliche Tipps
Servieren Sie das Gericht mit einem knackigen grünen Salat und einem Glas trockenen Weißwein für ein perfektes Essen.
Werkzeuge
Sie benötigen eine Auflaufform (ca. 20x30 cm), Messer, Schneidebrett, Reibe, Rührschüssel und Alufolie.
Allergene
Enthält Milchprodukte (Milch, Käse, Sahne) und möglicherweise Laktose. Enthält Schweinefleisch (Schinken). Glutenfrei, wenn alle Zutaten glutenfrei sind. Bitte Produktetiketten prüfen.
Merken Dieses klassische französische Gericht ist einfach und schmeckt jedes Mal köstlich – perfekt für entspannte Familienessen.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie schneidet man die Kartoffeln am besten?
Die Kartoffeln sollten dünn und gleichmäßig geschnitten werden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten und eine zarte Textur zu erzielen.
- → Welche Käsesorten eignen sich als Alternative zum Gruyère?
Emmental oder Comté sind ausgezeichnete Alternativen, da sie ähnlich schmelzen und einen milden, nussigen Geschmack bieten.
- → Wie kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?
Schinken durch sautierte Pilze oder frischen Spinat ersetzen, um eine herzhafte vegetarische Variante zu erhalten.
- → Wie lange sollte der Auflauf vor dem Servieren ruhen?
Etwa fünf Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen setzen und der Auflauf besser schneidbar ist.
- → Wie kann ich das Gericht glutenfrei gestalten?
Alle Zutaten sollten glutenfrei sein, insbesondere den Schinken und Gewürze sorgfältig prüfen.