# Zutaten:
→ Grundlage
01 - 1 Blatt Blätterteig, aufgetaut
02 - 1 großes Ei, verquirlt (für den Eiaufstrich)
→ Frischkäsefüllung
03 - 150 g Frischkäse, weich
04 - 1 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt
05 - ½ TL Zitronenschale, gerieben
06 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Dekoration
07 - 1 kleine Karotte, geschält
08 - 1 gelbe Paprika
09 - ½ Gurke
10 - 6 Kirschtomaten
11 - Essbare Blüten (optional, zum Garnieren)
# Zubereitung:
01 - Den Backofen auf 350 °F (180 °C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche auf etwa 0,2 Zoll (0,5 cm) Dicke ausrollen. Mit blumenförmigen Ausstechern 20 Blumenformen ausstechen.
03 - Die Blätterteigblumen auf das vorbereitete Backblech legen und leicht mit dem verquirlten Ei bestreichen.
04 - Die Teigblumen 10 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
05 - In der Zwischenzeit Frischkäse, Schnittlauch, Zitronenschale, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel zu einer glatten Masse verrühren.
06 - Karotte, Gurke und Paprika in dünne Scheiben und kleine dekorative Formen (z.B. Kreise oder Blütenblätter) schneiden. Kirschtomaten halbieren.
07 - Die abgekühlten Blätterteigblumen mit der Frischkäsemischung bestreichen oder -spritzen und mit den Gemüsescheiben sowie essbaren Blüten dekorativ belegen.
08 - Sofort servieren oder bis zum Servieren kühl stellen.
